日本料理　川波



ようこそ「日本料理　川波」 へ。
奈良北部、生駒高山の片田舎で鍬を 持つ料理人。
そう人は土の料理人と呼ぶ。

16才で奈良随一の老舗料亭『菊水楼』へ板前の修業に入り、
24才で日本料理「川波」を持ち、食采にあき足らず
30才で自分で畑（川波農園）を開き、
有機農法で50種類以上の野菜を作り、料亭で提供。

そんな土の料理人が20 数年研究を重ね培った業により、
自然の旨みを極限まで引き出した、まさに料亭の味わい。
野菜の旨味が際立つ料理人が作ったこだわりの限定品です。

ぜひお試し下さい。

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